Bio Rinder-Hüftsteaks "Alte Kuh"

Grundpreis: 43 € / Kilogramm

Das Fleisch einer alten Kuh ist das Beste!

Durch die artgerechte Haltung auf den saftigen Weiden und im großzügigen Offenstall haben unsere alte Kühe die Zeit, dass sich der intramuskuläre Fettanteil im Fleisch sehr gut über Jahre hin aufbauen kann.
Auch bildet sich im Laufe der Zeit eine starke, gelbliche Fettschicht - die gelbe Fettschicht ist ein Hinweis dafür, dass die Kuh frisches karotin-haltiges Gras gefressen hat.
Vor der Reifung erinnert der Geruch (es duftet wirklich gut!) des Fleisches an Frischmilch, Heu und eine Spur von Gras. Steakexperten und Spitzenköche wissen um die hervorragenden und andersartigen Eigenschaften des guten Fleisches einer Kuh, die Zeit hatte zu leben. Wer intensiven Geschmack von Rindfleisch mag, wird das Fleisch einer "Alten Kuh" lieben.

Aus der Hüfte geschnitten ist das Fleisch aller Rinderrassen weniger marmoriert, dafür mit intensiverem Fleischgeschmack als das Filet. Sie sind ein Genuss, ob in der Pfanne zubereitet oder auf dem Grill.

Unsere Bio Aubrac Hüftsteaks werden am Stück und gefroren geliefert.