Grundpreis: 29,75 € / Kilogramm
Unsere Bratenstücke werden aus der Oberschale oder der Schulter gewonnen. Das Kalbs-Bratenfleisch hat eine lockere, zarte Faserstruktur und weist eine feine Fettäderung auf. Es lassen sich schmackhafte Brat- und Schmorgerichte daraus zubereiten.
Durch die typische Kurzfaserigkeit des Aubrac Rindfleischs eignet sich der Braten auch für Carpaccio, kurz am Tisch gebratene Gerichte wie koreanisches Ros Gui, Frühlingsrollen oder Tagliata.
Die Rezepte dazu finden Sie auf unserer Homepage:
https://www.hofgut-reiter.de/rezepte.html
